Trufflesموگۇنىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، ئۇلارنىڭ ئۆزگىچە ۋە توپا تەمى ئۈچۈن يۇقىرى تەلەپ قىلىنىدۇ.بۇ قىممەتلىك موگۇ ئاز ئۇچرايدىغان ۋە ئېسىل تەم سەۋەبىدىن دائىم «ئاشخانىنىڭ ئالماس» دەپ ئاتىلىدۇ.تۈگمەندىن ھۇزۇرلىنىشنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ئۇسۇللىرىنىڭ بىرى ، ئۇلارنى ھەر خىل تاماقلاردا پىشۇرۇش ، بۇ يەردە بىز تۈگمىنى قانداق قىلىپ مۇكەممەل پىشۇرۇش ئۈستىدە ئىزدىنىمىز.
تاماق ئېتىش جەريانىغا كىرىشتىن بۇرۇن ، ئوخشىمىغان تۈردىكى ئۇششاق-چۈششەك نەرسىلەرنى چۈشىنىش تولىمۇ مۇھىم.ئاساسلىق ئىككى تۈر بارtruffles: قارا تۇمشۇق ۋە ئاق تۇمشۇق.قارا تۇمشۇق ئادەتتە فرانسىيەدىكى پېرىگورد قاتارلىق رايونلاردا ئۇچرايدۇ ھەمدە كۈچلۈك ، ئۆتكۈر پۇراقلىرى بىلەن داڭلىق.يەنە بىر جەھەتتىن ، ئاق تۇمشۇق ئىتالىيەنىڭ پىدمونت رايونىدا ئۇچرايدۇ ھەمدە ئۇلارنىڭ نازۇك ، سامساق پۇرىقى بىلەن قەدىرلىنىدۇ.
ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى پىشۇرۇشقا كەلسەك ، ئۇلارنى ئېھتىياتچانلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش ۋە ئۇلارنىڭ نازۇك تەمىگە ھۆرمەت قىلىش تولىمۇ مۇھىم.تاتلىق يېمەكلىكلەر يېڭى بولۇپ ، تېتىتقۇنى ئاز ئىستېمال قىلغاندا ئەڭ ياخشى ھۇزۇرلىنىدۇ.ئۇلارنىڭ كۈچلۈك پۇرىقى سەۋەبىدىن ،trufflesھەددىدىن زىيادە ئىشلىتىلسە باشقا تەركىبلەرنى يېڭىدۇ.
تۈگمە پىشۇرۇشنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ۋە ئەڭ ئاددىي ئۇسۇللىرىنىڭ بىرى ، ئۇنى كاۋاپدان ، رىسوتتو ياكى تۇخۇمدىن ياسالغان تۇخۇم قاتارلىق تاماقلارنىڭ ئۈستىگە چۈشۈرۈش.بۇنى قىلىش ئۈچۈن سىزگە بىر لازىم بولىدۇtruffleئۇششاق ياكى ماندولىن تۈگمىنى ئىنچىكە چۈشۈرۈش ئۈچۈن.بۇ ئۇسۇل تۈگمەننىڭ پۇرىقىنى تاماققا سېلىپ ، ھەشەمەتلىك ۋە يېيىشلىك تەم ھاسىل قىلىدۇ.
تۈگمەن پىشۇرۇشنىڭ يەنە بىر مودا ئۇسۇلى ماي ، ماي ياكى تۇزغا سېلىپ بېرىش.تۇلپارغا قاچىلانغان ماي ۋە سېرىق مايلارنى قاچا-قۇچىلارغا تېمىتىپ ، مول تەم تەڭشىگۈچ بېرىدۇtruffleتۇزنى قورۇلغان كۆكتات ياكى قورۇلغان گۆش قاتارلىق تاماقلارغا تېتىشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
ئۇششاق-چۈششەك پىشۇرۇش ماھارىتىنى تېخىمۇ يۇقىرى پەللىگە كۆتۈرمەكچى بولغانلار ئۈچۈن ، ئۆزى ياسىغان ئۇششاق ماينى ياساش ناھايىتى ياخشى تاللاش.ئۇششاق ماي ياساش ئۈچۈن ، يۇمشىتىلغان سېرىق ماينى ئىنچىكە توغرالغان ياكى سۈرلەنگەن ئارىلاشتۇرۇڭtruffles.بۇ ھەشەمەتلىك ماينى كاۋاپ ، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى قاتارلىق تاماقلارنىڭ تەمىنى يۇقىرى كۆتۈرۈشكە ، ھەتتا يېڭى پىشۇرۇلغان بولكىلارغا يېيىشكە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا ، تۈگمەننى تەملىك قىيامى ۋە تەم تەڭشىگۈچ ياساشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.Truffle aioli ، truffle mayonez ۋە truffle ھەسەل پەقەت تۇلپارنىڭ ھەر خىل ئاشپەزلىك ئىجادىيەتلىرىگە قانداق كىرگۈزۈلگەنلىكىنىڭ بىر قانچە مىسالى.
دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى شۇكى ، تۈگمىنى ھەرگىز يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پىشۇرماسلىق كېرەك ، چۈنكى بۇ ئۇلارنىڭ نازۇك تەمىنى تۆۋەنلىتىدۇ.ئەكسىچە ، ئەڭ ياخشىسى ئۇلارنىڭ پۇرىقى ۋە تەمىنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن مۇلازىمەت قىلىشتىن بۇرۇن تاماقلارغا تۈگمە قوشۇش كېرەك.
خۇلاسە قىلغاندا ، بىللە تاماق ئېتىشtrufflesتاماقلارنىڭ تەمىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ۋە ھەر قانداق تاماققا ھەشەمەت تۇيغۇسى ئېلىپ كېلىشنىڭ ئېسىل ئۇسۇلى.مەيلى كاۋاپداندا ساقال قويۇلسۇن ، ماي ۋە سېرىق مايغا سېلىنىدۇ ياكى مەززىلىك قىچا ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ ، تۈگمە كۆپ خىل تەركىب بولۇپ ، كۆپ خىل تاماقلارنى ئاشۇرالايدۇ.توغرا تېخنىكا ۋە ئېھتىياتچانلىق بىلەن مۇئامىلە قىلىش ئارقىلىق ، ھەر قانداق ئادەم ئاشپەزلىك ئىجادىيىتىدىكى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنىڭ ئېسىل تەمىدىن ھۇزۇرلىنالايدۇ.