يېقىنقى يىللاردىن بۇيان يېمەكلىكلەرنى توڭلىتىش-قۇرۇتۇش جەريانى كىشىلەرنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى ، چۈنكى ئۇ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش بىلەن بىللە ، يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبىنى ساقلاپ قېلىشنىڭ ئۈنۈملۈك يولى.قانداقلا بولمىسۇن ، مول تەم ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى بىلەن تونۇلغان نازۇ-نېمەتكە كەلسەك ، نۇرغۇن كىشىلەر توڭلىتىش-قۇرۇتۇش جەريانى ئوزۇقلۇقنىڭ يوقىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇمۇ-يوق؟
ئالدى بىلەن ، توڭلىتىش-قۇرۇتۇش جەريانىنى چۈشىنىپ باقايلى.توڭلىتىش-قۇرۇتۇش يېمەكلىكنى توڭلىتىشنى ، ئاندىن سۇ تەركىبىنى سۇبلىماتسىيە دەپ ئاتىلىدىغان جەريان ئارقىلىق چىقىرىۋېتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، مۇز سۇيۇقلۇق باسقۇچىدىن ئۆتمەيلا بىۋاسىتە ھورغا ئايلىنىدۇ.بۇ جەريان يېمەكلىكنىڭ قۇرۇلمىسى ۋە ئوزۇقلۇق تەركىبىنى ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرىدۇ ، ئۇ مېۋە ، كۆكتات ، ھەتتا يېمەكلىكلەرنى ساقلاشنىڭ مودا ئۇسۇلىغا ئايلىنىدۇ.truffles.
توڭلاپ قۇرۇتۇشقا كەلسەكtruffles، ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى يوقىتىپ قويامدۇ يوق دېگەن ئەندىشىلەر بولۇشى مۇمكىن.قانداقلا بولمىسۇن ، توڭلاپ قۇرۇتۇلغان ئۇششاق-چۈششەك ماددىلار ساقلاش جەريانى سەۋەبىدىن كۆپىنچە ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ساقلاپ قالالايدۇ.توڭلىتىش-قۇرۇتۇش جەريانى قۇلۇپلاشقا ياردەم بېرىدۇtruffles'كەم بولسا بولمايدىغان ۋىتامىن ، مىنېرال ماددىلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ، ئۇلارنى يىل بويى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەردىن ھۇزۇرلىنىشنى خالايدىغانلارغا قۇلايلىق تاللاش قىلىدۇ.
توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان تۈگمىلەرمۇ قوغداشنىڭ مودا تاللىشىtruffles.بۇ جەريان تۈگمىنى توڭلىتىپ ، ئاندىن قۇرۇتۇپ ، نەملىكنى يوقىتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.گەرچە بۇ ئۇسۇل يېڭىغا سېلىشتۇرغاندا سەل ئوخشىمايدىغان توقۇلمىلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىنtruffles، ئوزۇقلۇق قىممىتى ساقلىنىپ ، توڭلىتىلغانtrufflesپەسىلدىن ھالقىپ ھۇزۇرلىنىشنى خالايدىغانلار ئۈچۈن ياخشى تاللاش.
خۇلاسىلىگەندە ، توڭلاپ قۇرۇتۇلغان ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ يوقىلىشىدىن ئەنسىرەشلەر بولۇشى مۇمكىنtruffles، قوغداش جەريانى ئەمەلىيەتتە ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.مەيلى توڭلاپ قۇرۇتۇلغان تۈگمە ياكى توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان تۈگمە بولسۇن ، ھەر ئىككى خىل ئۇسۇل تۈگمىنىڭ مول تەمى ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلىرىنى ساقلاپ قېلىشتا ئۈنۈملۈك رول ئوينايدۇ.truffleھەۋەسكارلار.شۇڭا خاتىرجەم بولۇڭ ، توڭلاپ قۇرۇتۇلغان ۋە توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان تۈگمەنلەر مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلارنى قولدىن بېرىپ قويماي يىل بويى بۇ نازۇ-نېمەتلەردىن ھۇزۇرلىنىشنىڭ ياخشى ئۇسۇلى.