قۇرۇتۇلغان شىياكې موگۇسى جۇڭگونىڭ ئاشپەزلىكى ۋە ئاسىيانىڭ باشقا تاماقلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ ، شورپا ، كاۋاپدان ، قورۇما قورۇمىسى ، قورۇلغان تاماق قاتارلىقلار.چىلانغان سۇيۇقلۇقنى شورپا ۋە قىيمىلارغا مول موگۇ تەمى قوشقىلى بولىدۇ.
قۇرۇدىshiitake mushroom، قارا موگۇ دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، جۇڭگوچە تاماق ئېتىشتىكى ئاساسلىق مەھسۇلات.شۇنى ئېتىراپ قىلىشىم كېرەككى ، قېينئانام ماڭا چوڭ سومكا بەرمىگۈچە ، مەن ئۇلار بىلەن بىللە تاماق ئېتىپ باقمىغانىدىم.راستىنى ئېيتقاندا ، مەن سەل گۇمانلانغان ئىدىم.يېڭىshiitake mushroomمېنىڭ تاللا بازىرىمدا يىل بويى بار.نېمىشقا يېڭى موگۇنىڭ ئورنىغا قۇرۇتۇلغان موگۇ ئىشلەتمەكچى؟
موگۇنى سىناق قىلىپ ، ئوخشىمىغان تاماقلاردا ئىشلەتكەندىن كېيىن ، ئۇنىڭغا ئېرىشتىم.قۇرۇتۇلغان شېكەرنىڭ تەمى ۋە خۇشپۇراقلىرى يېڭى موگۇغا قارىغاندا كۆپ كۈچلۈك.سومكىنى ئاچساملا ، بۇ كۈچلۈك موگۇ پۇرىقى بار ئىدى.قۇرۇدىshiitake mushroomيېڭى موگۇدىن ئېرىشەلمەيدىغان گۆشلۈك ئىس-تۈتەك بار.شىياكې موگۇنىڭ تەركىبىدە يەنە گلۇتامات بار بولۇپ ، ئۇ موگۇغا MSG غا ئوخشاش خۇرۇچلارنى ئىشلەتمەي ، جۇڭگوچە يېمەكلىكلەرنىڭ تەمىنى بەك ياخشى قىلىدىغان تەملىك ئۇمامى تەمىنى بېرىدۇ.
تۆۋەندىكى رەسىمدىكى موگۇلار گۈل موگۇ دەپ ئاتىلىدۇ ، چۈنكى دوپپىدىكى يېرىقلار چېچەكلىگەن گۈل ئەندىزىسىگە ئوخشايدۇ.گۈل موگۇسى قۇرۇتۇلغان شىتاك موگۇنىڭ ئەڭ قىممەت تۈرى بولۇپ ، تەمى ئەڭ ياخشى ، ئەڭ سۈپەتلىك دەپ قارىلىدۇ.
ئەگەر ئالدىراقسانلىق قىلسىڭىز ، موگۇنىڭ ئۈستىگە قايناقسۇ قۇيۇپ 20 مىنۇت چىلاپ قويسىڭىز بولىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇلار سوغۇق سۇغا ئۇزۇن چىلاپ تەمىنى ئەڭ ياخشى ساقلايدۇ. بىرىنچىدىن ، موگۇنى سوغۇق سۇنىڭ ئاستىدا چايقىۋېتىڭ ۋە ھەر قانداق سۈرتكۈچنى سۈرتۈڭ. ئۈستىگە لەيلەپ چىقىدۇ ، شۇڭا ئۇلارنى سۇغا چۆمدۈرۈش ئۈچۈن مەلۇم خىل مۇقاۋا لازىم.مەن قاچىنىڭ ئۈستىگە كىچىك يۇمىلاق تەخسە ئىشلىتىپ موگۇنى سۇغا ئىتتىرىۋەتتىم. توڭلاتقۇدىكى موگۇنى ئاز دېگەندە 24 سائەت چىلاپ قويۇڭ.
بۇ ۋاقىتتا ، ئەگەر موگۇ قورۇق ھېس قىلسا ، ئۇلارنى يەنە سوغۇق سۇ ئاستىدا چايقىۋەتسىڭىز بولىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، بەزى كىشىلەر بەزى تەملەرنى يۇيۇۋېتىدۇ دەپ ئويلايدۇ ، شۇڭا چىلانغان سۇدىكى ھەر قانداق توپا-چاڭلارنى سۈرتسىڭىز بولىدۇ.مىنا خېلى پاكىز ئىدى ، شۇڭا ھېچ ئىش قىلىشىمنىڭ ھاجىتى يوق. ئەگەر موگۇنى ئارىلاشتۇرۇپ ئىشلىتىۋاتقان بولسىڭىز ، ئارتۇق سۇنى ئاستا-ئاستا سىقىپ چىقارسىڭىز بولىدۇ.بىر شورپا ئۈچۈن ھېچقىسى يوق.غولى يېيىش بەك تەس ، ھەتتا سۇ تولۇقلىغاندىن كېيىنمۇ ، شۇڭا موگۇنى توغراشتىن بۇرۇن ئۈزۈۋېتىڭ. ئەگەر سۇ تولۇقلانغان موگۇ بىلەن دەرھال پىشۇرمىسىڭىز ، توڭلاتقۇدا ساقلاڭ. ئۈستىدىكى رەسىمدىن كۆرەلەيسىز. موگۇدىن سۇ قوڭۇرغا ئۆزگەردى.بۇ سۇنى پىشلاقتىن تۆكسىڭىز ياكى ئۈستىدىن ئېسىپ قويسىڭىز بولىدۇ.(ئاستىدىكى سۇنى قاتتىق دېتاللار بىلەن ئىشلەتمەڭ.) بۇ سۇيۇقلۇقنى موگۇ شورپىسى ئىشلىتىدىغان ھەر قانداق رېتسېپتا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.