دېتان توڭلىتىلغان شاڭخەي قارا تۇمشۇق موگۇ

قارا تۇمشۇق (لاتىن تىلىدىكى Tuber melanosporum ۋە ئىنگلىزچە Perigord truffle) ، يەنە ترۇمپ دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ يەر ئاستىدا ئۆسىدىغان ۋە تاشقى قىياپىتى قوپال بولغان بىر خىل ياۋا يېيىش زەمبۇرۇغى.

قېنىق قوڭۇر ۋە قارا رەڭ ئارىسىدا ، كىچىك سوقۇلۇش ، كۈلرەڭ ياكى سۇس قارا ۋە ئاق رەڭدە ، ئۇنىڭ ئالاھىدە پۇرىقى ، تەسۋىرلەش تەس ، بەزىلەر موگۇ / سامساق / يوپۇرماق / سۇلۇق يەر / ئېچىتىلغان قوناق / چىلانغان كىمچى / ھەسەل / ​​گاز / ھۆل پاخال / پىشلاق / دارچىن / كەركىدان ، ۋاراقنى يۇيمىغانغا كەلسەك ، ئۇ ھەتتا پۇراقنىڭ پۇراقلىرى ، بىر نەچچە رايوننىڭ ئاساسلىقى ئالپ تېغى ۋە ھىمالايا تېغى ۋە پانجىخۇئا شەھىرىدىكى يەنبەن ناھىيىسى ئەتراپىدىكى پانشى رايونىنىڭ تەسۋىرلەنگەنلىكىنى تەسۋىرلىدى. سىچۈەن ئۆلكىسى جۇڭگونىڭ قارا تۇمشۇق ئىشلەپچىقىرىش ئومۇمىي مىقدارىنىڭ% 60 نى ئىگىلەيدۇ.

تروفېللار ئۆسۈپ يېتىلىۋاتقان مۇھىتقا بەكلا ئامراق. ئۇلار قۇياش ، سۇ ياكى تۇپراقنىڭ pH ئازراق ئۆزگىرىپ كەتسىلا ئۆسەلمەيدۇ.ئۇلار دۇنيادىكى تەرتىپلىك ئۆستۈرگىلى بولمايدىغان بىردىنبىر نازۇ-نېمەت.كىشىلەر نېمە ئۈچۈن بىر دەرەخنىڭ ئاستىدا ئۆسكەنلىكىنى ، يېنىدا ئوخشايدىغان يەنە بىر دەرەخنىڭ ئۆسمەيدىغانلىقىنى بىلمەيدۇ.

موگۇ ۋە باشقا زەمبۇرۇغلارغا ئوخشىمايدىغىنى ، تۈگمە سپورا شامال تەرىپىدىن ئەمەس ، بەلكى تۈگمىنى يەيدىغان ھايۋانلار تەرىپىدىن ئېلىپ بېرىلىدۇ.تۇلپار ئاساسلىقى قارىغاي ، دۇب دەرىخى ، خاسىڭ ، ھەرە ۋە ئاپېلسىن دەرىخىنىڭ ئاستىدا ئۆسىدۇ ، چۈنكى ئۇلار ئۆزلۈكىدىن فوتوسىنتېزلىيالمايدۇ ۋە ياشىيالمايدۇ ، ھەمدە ئوزۇقلۇق قىممىتى ئۈچۈن چوقۇم مەلۇم يىلتىز بىلەن بولغان ئورتاق مۇناسىۋەتكە تايىنىشى كېرەك.

زامانىۋى ئىلمىي تەتقىقات سانلىق مەلۇماتلىرىدا كۆرسىتىلىشىچە ، قارا تۇلپارنىڭ تەركىبىدە مول ئاقسىل ، 18 خىل ئامىنو كىسلاتاسى (ئادەم بەدىنى تەرىپىدىن بىرىكتۈرگىلى بولمايدىغان 8 خىل مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ) ، تويۇنمىغان ياغ كىسلاتاسى ، ھەر خىل ۋىتامىنلار ، سىنىك ، مانگان ، تۆمۈر قاتارلىقلار بار. ، كالتسىي ، فوسفور ، سېلېن ۋە باشقا مۇھىم ئېلېمېنتلار.ھەمدە سىفىنولىپىد ، چوڭ مېڭە گلىكوزىد ، ئامىد ، ترىتپېرېن ، ئەر كېتون ، ئادېنېنولىن ، تروفىل كىسلاتاسى ، ستېرول ، تۇلپار پولىساخارىد ، ترېفېل پولى پېپتىد ۋە كۆپ مىقداردىكى مېتابولىتلار ، ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە ساغلاملىق قىممىتى يۇقىرى.

بۇنىڭ ئىچىدە ، ئەركەك كېتون ياڭغا ياردەم بېرىپ ، ئىچكى ئاجراتمىنىڭ كۆرۈنەرلىك ئۈنۈمىنى تەڭشىيەلەيدۇ.سىفىنولىپىدنىڭ ياشانغانلار دېۋەڭلىك كېسىلى ، ئارتېرىيە قېتىشىش ۋە ئۆسمىگە قارشى تۇرۇشنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا مۇھىم پائالىيەتلەر بار.پولىساخارىد ، پېپتىد ، ترىتپېننىڭ ئىممۇنىتېت كۈچىنى ئاشۇرۇش ، قېرىشقا قارشى تۇرۇش ، ھارغىنلىققا قارشى تۇرۇش قاتارلىق ئىقتىدارلىرى بار ، بۇلار ساغلاملىق ۋە ساغلاملىق ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.

دېتان زاۋۇتى ئالاھىدە توڭلىتىش تېخنىكىسىدىن پايدىلىنىپ -70 ~ -80 low تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا قىسقا ۋاقىت ئىچىدە توڭلاتقۇنى توڭلىتىدۇ.ئۇ توڭلىتىش جەريانىدا قارا تۇلپار ھۈجەيرىسىنىڭ زىيىنىنى ئۈنۈملۈك توسىدۇ.بۇ تۈگمىنىڭ يېڭى ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئېرىتىلگەندىن كېيىن قارا تۇلپارنىڭ ئوزۇقلۇق مىقدارى كۆرۈنەرلىك تۆۋەنلىمىدى ، ئېرىگەندىن كېيىن قارا تۇمشۇقنىڭ سۈپىتى مۇزلاشتىن كۆرۈنەرلىك پەرقلەنمىدى.